烙韭菜饼用不用放油

烙韭菜饼用不用放油

需要的。

用料
主料

韭菜
1小把

鸡蛋
1个

面粉
2/3小碗
调料

食盐适量
花生油适量

步骤 1
鸡蛋一枚打散备用
步骤 2

面粉一小碗
步骤 3
韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末
步骤 4

将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）
步骤 5
平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面
步骤 6

待两面都煎至定型就可出锅了

加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味

要少放点，

可以啊，但不放也是可以的。可以参考一下如下的方法哦。 　　做烙饼不需要用泡打粉，做法如下： 　　一、材料 　　中筋面粉 (300克) 、清水 (150克)、 细砂糖 (3小勺)、 盐 (1/4小勺)、 玉米油 (20克) 、酵母粉 (1小勺)、猪肉 (50克)、 干贝 (10颗) 、香菇 (4朵) 、红萝卜 (半条)、 葱末 (10克) 　　二、做法 　　猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。 　　香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。 　　将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。 　　将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。 　　将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。 　　放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。 　　准备好馅料。 　　面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。 　　将抹好猪油的面片卷成长条状。 　　用刀切成大小均匀的小段。 　　取一小段面团,擀成圆片。 　　包入肉馅,捏成包子状。 　　将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。 　　平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。 　　翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。 　　水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

要放油，用刷子把油在锅里涂均匀。