比萨有几种做法

比萨有几种做法

推荐几种做法：
DIY新奥尔良烤肉披萨-鱿鱼披萨
原料：
披萨饼坯、酷客100新奥尔良腌料3勺、鱿鱼1条、洋葱半个、海苔、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许、孜然、白芝麻各适量、披萨酱。
做法：
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；用厨房用纸吸去水分，切成均匀的圈。
2、鱿鱼圈中加入酷客100新奥尔良腌料3勺、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许抓匀，装入保鲜袋入冰箱冷藏室腌制30分钟。
3、洋葱去皮切圈，抖散。
4、腌制的鱿鱼取出待用。
5、烤盘抹上一层黄油，发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟；放入烤盘中慢慢推开，用叉子扎眼。
6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7、取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
8、鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。 （炒制时间不可过长，影响洋葱的口感及成菜外观）
9、撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀即可盛出。
10、披萨饼坯取出，撒上少许马苏里拉奶酪丝
11、将馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上奶酪丝。
12、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上海苔碎。
13、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

麻辣鸡丁披萨
饼底：
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
馅料：
鸡腿1个、酷客100新奥尔良腌料、麻辣花生一袋、酱油、安佳马苏里拉奶酪。
披萨酱：
猪肉末、黑胡椒、洋葱、黄油、蒜末、番茄酱、番茄、盐、披萨草各适量。
披萨酱：
1、将剥好皮的番茄切成小丁，洋葱切成小丁。
2、锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3、倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4、待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5-6、盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
馅料、饼坯及烤制：
1、鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
2、取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
3、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
4、选择发面工作档和面。
5、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
6、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
7、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
8、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
9、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
10、将腌制好的肉丁取出
11、锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
12、待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
13、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
14、将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
15、馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

培根蘑菇披萨
饼底：
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
馅料：
披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
饼坯做法：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
馅料制作&烤制过程：
1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。

鲜虾玉米火腿披萨（约9寸）
披萨面饼
原料：面粉185克、温水110克、酵母1.5茶匙（7.5ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（2.5ml）、黄油25克。
做法：
1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团
2、接着将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收；
3、揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大（夏天约1小时）；
4、手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了；
5、案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵；
6、最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。
在等待面团发酵的时候我们可以做披萨酱汁了。
披萨酱
原料：洋葱、蒜、番茄酱。
做法：
1、将洋葱洗净剁碎，大蒜剁碎；
2、锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香；
3、加入番茄酱一起炒；
4、加入水、黑胡椒、披萨草（没有的话可不加），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可。
披萨
原料：鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒。
做法：
1、材料：鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒；
2、将材料进行加工，鲜虾挑出虾线剥去壳，火腿切片、洋葱切丝、青红椒切成圈待用；
3、案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定，再用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀；
4、在面饼中央抹上一层披萨酱汁；
5、将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上，再铺上洋葱和火腿；
6、接着再铺上虾仁、火腿、青红椒、玉米粒；
7、铺上少许马苏里拉芝士，烤箱190度预热50分钟，上下火烤20分钟；
8、取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。