咸蟹如何腌制？

咸蟹如何腌制？

1.如果是小的蟹,可以把它们洗干净,剪破,一个蟹剪成四到六块,直接放盐腌就行了,腌一天就能吃了,吃的时候放点黄酒,糖,味精
2.如果是大蟹,可以不剪破,在整个腌,一斤蟹四两盐,用冷水就行了,盐水调好后把整个蟹浸没,上面用重物压实,腌一天一夜就可以吃了.做这种蟹一定要活的才能,味道超鲜,鲜得我都怕怕,根本不用放味精

把梭子蟹上下对半开，放在盐水里，放上姜。吃时再放小吃块。像现在这个天大半天就可以吃了，吃时可以沾醋，觉得咸了，可以放点黄酒，糖。吃不完的要放在冰箱里，不然过一两天就不好吃了。