蜜汁脆皮虾的做法步骤图,蜜汁脆皮虾怎么做
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-22 01:49
- 提问者网友:末路
- 2021-01-21 10:13
蜜汁脆皮虾的做法步骤图,蜜汁脆皮虾怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:低音帝王
- 2021-01-21 11:50
1.把鲜虾洗净,剪掉虾须和虾枪,沿虾脊抛开,去除虾线
2.处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟
3.将碗汁儿调料混合备用
4.锅内热油,油温至8成热时下虾炸至定型后捞出,待油温再次升高后,复炸至表皮变脆后捞出备用
5.锅内留底油,下入碗汁儿,大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠
6.下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可 小贴士
1、桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花,因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代
2、鲜虾在炸制之前一定要沥干水分,可以用厨房纸巾吸除多余水分,以免炸制时溅油,如果水分较大,也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制
3、炸虾时油温一定要高,速度要快,才能达到外焦里嫩的效果,油温不够虾肉会炸得干硬
4、待碗汁浓稠后再下入炸好的虾,要快速裹匀出锅,过长时间的炒制会使虾的外皮变软
2.处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟
3.将碗汁儿调料混合备用
4.锅内热油,油温至8成热时下虾炸至定型后捞出,待油温再次升高后,复炸至表皮变脆后捞出备用
5.锅内留底油,下入碗汁儿,大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠
6.下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可 小贴士
1、桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花,因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代
2、鲜虾在炸制之前一定要沥干水分,可以用厨房纸巾吸除多余水分,以免炸制时溅油,如果水分较大,也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制
3、炸虾时油温一定要高,速度要快,才能达到外焦里嫩的效果,油温不够虾肉会炸得干硬
4、待碗汁浓稠后再下入炸好的虾,要快速裹匀出锅,过长时间的炒制会使虾的外皮变软
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