为什么说烧鱼不能掀锅盖

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-29 02:17

提问者网友：喧嚣尘世
2021-01-28 13:43

人们常说烧鱼中间不能掀锅盖，有没有道理。

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-01-28 14:51

没有这一说，不开盖如何翻鱼？我经常做水煮鱼和红烧鱼，每次做都无数次的掀盖。

全部回答

1楼网友：由着我着迷
2021-01-28 16:21

是怕鲜味没有了

2楼网友：一把行者刀
2021-01-28 15:12

烧鱼不掀锅盖可以使鱼熟的更快，相反不盖锅盖能使鱼肉更加鲜嫩盖锅盖与否也有一定科学依据的例如：煮面食必须盖锅盖。碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着盖子，面食能蒸煮的更快，减少加热时间。爆炒蔬菜不用锅盖。蔬菜最好采用爆炒的形式，因为爆炒的烹调时间短，更容易保持维生素。而蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。有些有机酸对人体无益，烹调时必须去除。用什么方法呢

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！