用干白菜做馅时，干白菜要煮熟吗？

用干白菜做馅时，干白菜要煮熟吗？

不用煮熟，不然在二次煮的时候味道就不好了。

怎样用白菜做饺子馅：
原料：猪前腿肉配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐
做法：1、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；
2、葱、姜洗净切末；
3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；
4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

温水浸泡

温水浸泡

是应该焯烫软，否则口感不佳。

我认为把它泡软后，把它剁碎，再混合在肉里，
或者直接剁碎，然后在混合在肉里，不必泡软，
因为它本来就可以吃了，所以煮不煮都没关系。
而且你做好馅后，肯定是要煮或蒸的，所以你不用太在意要不要先煮了，再做馅，这样是多此一举

不需要，肉都不需要煮熟，更何况干白菜丁呢，基本上饺子下锅不久之后白菜就可以吃了，更何况煮饺子大概需要10多分钟呢