萧何是怎样发明的徐州地锅？

萧何是怎样发明的徐州地锅？

徐州地锅是西汉第一任宰相萧何发明的。刘邦起义前，沛吏萧何是刘邦的好友。刘邦起义 后，萧何为军师和“后勤部长”。在接连不断而又激烈的战斗中，萧何反复考虑一个问题是如何 在野地做饭时，做得既快又能让士兵吃得好。于是他想出一个办法:在野地里挖一个大坑，正好 把一口大铁锅放在坑上，锅里放上菜，有荤有素，加适量的水;然后在锅上贴一圈面饼（锅饼）， 菜上也可放些面饼，半浸或全浸菜汤之中;最后点火烧煮。这样做饭的好处是，饭（锅饼）、菜、汤集于一锅，不必分别去做。这样既节约时间（这对军 队特别重要），又可简化炊具，更能让士兵吃得滋润（锅饼都浸润了菜汤的香味），可谓一举三 得。这种美食，后人名曰徐州地锅，成为一个食品品牌。徐州地锅种类丰富，现有鲫鱼地锅、排 骨干豆角地锅、羊肉粉丝豆腐地锅等等。徐州地锅还有一个更俗的名字，叫“老鳖蹓锅沿”。老鳖是面饼的比喻，它贴满铁锅边沿。 下面是菜，菜中有汤，汤如水，老鳖从水里出来，肌在锅沿上，所以很像老鳘蹓锅沿。这充分体现 了徐州人丰富的想象力。