小龙虾怎么做好吃，经典麻辣小龙虾的家常做法

小龙虾怎么做好吃，经典麻辣小龙虾的家常做法

经典麻辣小龙虾
主料
鲜活小龙虾500g
辅料
啤酒1瓶
花椒适量
蚝油适量
白糖适量
干红椒200g
白芷适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量
豆瓣酱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.将鲜活的小龙虾用蔬菜刷清洗干净
2.热油，烹辣椒油
锅里要剩余一些油
3.将葱、姜、蒜
麻椒、红辣椒、辣椒酱
依次放入锅中翻炒出香味
4.将炒好的料放入开水锅中
加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油
生抽、白糖。
招牌大虾实际制作会加大虾秘制八香味料
（白芷、香叶、陈皮、丁香、花椒、八角、小茴香、桂皮）
和一味麻辣酱料。
这里用味精、鸡精代替，并在6步增加了炒料过程。
吊汤1.5小时
5.起锅，倒入油
加热至200度
放入龙虾炸15秒
6.起锅，放入辣椒油
葱、姜、蒜
大料、桂皮、茴香、白芷
花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味
7.倒入啤酒、之前吊好的汤汁
香叶，炸好的小龙虾中火煮10分钟
8.成品，起锅。