糖醋藕片炒时放淀粉水吗

糖醋藕片炒时放淀粉水吗

不用放
用料
莲藕一节
葱姜适量
盐适量
香醋15克
白糖10克
生抽10克
鸡精少许
红辣椒2个
香油适量
步骤
1.准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。
2.取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入调好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均匀关火。
小贴士
莲藕不用炒很长时间，保持清脆的口感才好吃。
调料汁提前兑好，也能节省炒至的时间。

原料：

藕250克，糖50克，醋20克。

做法：

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

tips：

此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

特色：

口味酸甜脆嫩，色泽洁白。