商用烤箱烤馅饼，怎样才能不起鼓？烤制出来太硬是烤制时间太长还是面太硬了？向高手请教！！
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-24 00:08
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-02-23 15:52
是不是应该让烤箱内达到想要温度在入烤箱烤制啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-02-23 16:46
180度入炉.3分钟后改150度
面一定要软.
面一定要软.
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-02-23 17:18
你好！
在面上用牙签刺出几个小孔，就不会起鼓。
烤出来太硬，我初步认为是面筋太高了，适当加点玉米淀粉吧，降低点儿筋，就会松酥很多。
打字不易，采纳哦！
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