油条怎麽做，都放些啥料？

油条怎麽做，都放些啥料？

自制油条
梅之小榭发布

做法：炸口味：家常味难度：初中水平人数：2人份准备时间：一天烹饪时间：<30分钟

主料面粉：300克辅料鸡蛋：1个苏打粉：2克泡打粉：3克调料食盐：5克水：150克植物油：适量
1,除植物油外的所有原料混合，揉成光滑的面团，加入10克植物油继续揉，一开始会有点滑腻腻，揉一会就好了，然后把面团摔打一会，约5分钟

2,揉好的面团非常柔软，但不粘手，包上保鲜膜醒30分钟左右，醒完继续揉几下尽量以摔打的方法，让面团尽量拉伸，大约五六分钟就会有膜，虽然不是不易破的薄膜，但做油条足够了，揉完放在保鲜袋中，入冰箱冷藏，你就可以去睡觉了，早上起来炸油条就可以了

3,早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，面团分成四份，分两份的话擀好太长了，操作不方便，把面团擀长，不用太宽，尽量擀长

4,用切面刮板切成条，大小长短按各人喜好就行，如果锅够大擀多宽多长都没事

5,切好的面片两个两个叠起来

6,叠好的面片用筷子在中间压一下

7,两头捏紧，拉长后就可以炸了

9,油温要高一点，下锅后油条马上浮起来就可以了，下锅后不停的翻动，这步很重要，这样才能上色均匀快速膨胀，炸到全部金黄色就可以了，炸好的油条放网架上滤掉油就可以了，或者放厨房纸上也行追答

在家里自作无铝油条：
普通面粉 ，加一点酵母粉，用 40°C 的温水和面，面团须 ”饧“ 30 分钟，然后加一些食用油、精盐、苏打，一起和面，揉到面团光亮，不粘手，放进盆里饧透。等到面团发起来，体积胀大 2 倍。就可以炸了。