蝉翼饼是最薄的山东煎饼，薄有什么好处吗？

蝉翼饼是最薄的山东煎饼，薄有什么好处吗？

蝉翼饼不仅是山东煎饼中最薄的，也是世界上最薄的饼。
那么，我们不仅要问，薄有什么好处呢？为什么追求将饼做得很薄呢？
1、 易保存：
蝉翼饼做得很薄，在没有冰箱的古代，更有利于保存。饼做得薄，饼可以马上变干，干的东西就容易保存，这是一个很明显的道理。蝉翼饼做得薄，变干后，食用时，只需要洒点水在饼上，饼马上又变得非常柔软，非常方便食用。这是古人从生活中总结出来的智慧。
冰箱普及的今天，蝉翼饼的好处，又显示出来了，你将蝉翼饼放在冰箱中冷冻365天，取出解冻后，仍然非常柔软，这就是薄带来的神奇之处。
2、 易消化：
蝉翼饼做得薄有利于消化。我们都知道这样的道理，食物越细粹超容易消化吸收。蝉翼饼做得薄，相当于将食物切片变小。同样的小米粉，制成象馒头那样的食物，就需要在嘴中和胃中不断的工作，才能让食物变小，这是一个不断折腾胃的过程。而蝉翼饼变薄，就提前解决了一部分问题。

蝉翼饼与山东煎饼有相同点，也有区别。 二者的相同之处是：都是采用五谷杂粮，煎制或烙制而成。一般比常见的小麦粉制作的面饼或卷饼要薄。 二者的不同之处表现在： 1、 蝉翼饼，是济南章丘的特产，一般是采用龙山小米制作的，只有龙山小米制作的饼，才叫蝉翼饼。 2、 蝉翼饼中一般加入了鸡蛋。山东煎饼一般采用纯五谷杂粮制作。蝉翼饼的口感要比山东煎饼更好吃。 3、 蝉翼饼比山东煎饼更柔软，虽有韧劲，但是比较好咬。 4、 蝉翼饼要比一般的山东煎饼更薄。这种更薄的产品特性，能带来两方面的优势：一是放冰箱冷冻365天，取出解冻10分钟后，仍然柔软，可以直接食用。山东煎饼虽有此特性，但是没有这么长的时间。二是，蝉翼饼更薄的特性决定了它比山东煎饼更好消化。