刀削排骨面做法及调汤

刀削排骨面做法及调汤

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles[1] ），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一[2] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

请咨询下有关人士.

食材用料：香菇适量，排骨适量，鸡蛋三个，大蒜叶适量，刀削面适量，卷心菜适量，油1.克，盐15克，味精5克，酱油5克，料酒2克 排骨刀削面的做法 1.先把卷心菜洗干净放在盘子里面 2.在把排骨，香菇，加水，盐，酱油，料酒，放到高压锅里面煮半个小时，煮熟后加点大蒜叶子，提香味 3.准备刀削面 4.锅内倒入适量的水，大火烧开 5.水开后放入刀削面 6.在放入切好的卷心菜 7.然后在煎一个鸡蛋 8.面煮熟后把面盛出来放到碗里面 9.在放入煮好的排骨汤 10.排骨面就做好了

你好！ 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles[1] ），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一[2] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。