丸子汤感觉丸子柴了，肉馅我放了点盐，别的什么也没有放，对水一个方向搅的，请高手指点迷津
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-10 05:03
- 提问者网友：温柔港
- 2021-02-09 12:30
丸子汤感觉丸子柴了，肉馅我放了点盐，别的什么也没有放，对水一个方向搅的，请高手指点迷津
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-02-09 13:46
丸子柴是肉太瘦，没有加淀粉或面粉。
口感好的丸子是用梅花肉（也叫梅头肉），瘦中夹肥，瘦的部分切丁后剁，肥肉切成小丁，加适量进剁瘦肉中，加鸡蛋适量、盐、姜汁、面粉，拌匀，面粉占比在5分1以下，按个人口味调整分量。
用梅花肉做丸子可以不加面粉，加适量淀粉帮助成形就好，加面粉会更软和些，看你个人喜好。
口感好的丸子是用梅花肉（也叫梅头肉），瘦中夹肥，瘦的部分切丁后剁，肥肉切成小丁，加适量进剁瘦肉中，加鸡蛋适量、盐、姜汁、面粉，拌匀，面粉占比在5分1以下，按个人口味调整分量。
用梅花肉做丸子可以不加面粉，加适量淀粉帮助成形就好，加面粉会更软和些，看你个人喜好。
全部回答
- 1楼网友：污到你湿
- 2021-02-09 14:02
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