金华火腿和腊肉怎么处理才好吃？

金华火腿和腊肉怎么处理才好吃？

如果是整腿，那是很讨厌的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂经过长时间氧化是很臭很涩的。
如果你拿来是已经是方块的净肉，应该直接就可以用来烧的，千万不要先放到水里煮半个小时，那样什么鲜味都没了。得来的净肉如果表面有带油的皮，还是要切掉，因为火腿的腌制过程很漫长，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心红色的火腿肉，这些是可以用来煮或蒸的。建议的简单吃法是放汤，或者蒸鱼时放在鱼身上，鱼肚中，能增鲜。
如果爱吃甜，推荐你一道蜜枣火腿，就是把蜜枣放在碗里铺一层，上面铺一层火腿片，倒点黄酒，上笼蒸上十五分钟即成。把蜜枣换成豆腐，味道也不错。