在家如何做麻辣羊肉火锅？

在家如何做麻辣羊肉火锅？

原料：筒子骨汤…1500毫升，羊肉…300克 ，牛肉丸…250克， 毛肚…200克， 白萝卜…80克， 大白菜…80克，小白菜…80克 ，油麦菜…80克， 豆腐…60克， 粉丝…100克。调料：豆鼓…50克，干辣椒段…20克， 姜…50克， 花椒…10克， 大葱…20克 ，醪糟…50克，绍酒…20毫升，盐、食用油适量。做法：将羊肉洗净，切成片；姜去皮洗净， 切碎；大葱洗净去皮，切成段。锅注油烧热，放入姜末、干辣椒段、 花椒、葱段拌炒约1分钟。放豆豉、筒子骨汤、醪糟拌匀调味， 倒入羊肉，焖煮约30分钟。加盐、绍酒拌勾，略煮约2分钟，即成锅底。把牛肉丸洗净，打网格花刀；毛肚用 盐水清洗干净，切片；白萝卜去皮，洗净，切长方形厚片；大白菜、小白 菜、油麦菜分别择洗干净，备用。将豆腐用盐水浸泡，切长方形块；粉 丝用温水泡发，剪断，备用。将备好的食材依次涮食即可。