番茄炒蛋和韭菜炒蛋哪样营养价值高？

请说详细点。

所谓营养价值高不高，要看吃这些菜的人需要补充什么元素了。

首先番茄中含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

韭菜可以：
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

所以说要比这两种的营养价值就看你需要补充什么营养了。^-^

番茄，营养很丰富的，其实各有所长的。 祝楼主新年快乐，百事可乐

番茄好

韭菜中有胡萝卜素、维生素B、维生素C，还有钙磷什么的 番茄中有VA、VC、VD 还有钙铁这些·· 各有各的好吧~~~ 不过我比较认同番茄炒蛋 因为韭菜的味道吃起来没番茄好·· 只是我的观点··

韭菜炒蛋好一些。。

两个都爱吃，不过因为韭菜有特殊的气味，所以不适合白天吃（个人观点），还是比较喜欢西红柿炒鸡蛋，颜色又好看，味道也好，要是有那么一个菜就够了，吃啥饭都行，尤其是就这大米饭，真的挺不错，永远的美味！