fluent仿真冷热水混合，求流体动力学方面大神

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湍流方程并不是温度场的方程，而是流场方程。
最常用的是k-epsilon (k-ε)湍流模型，分为标准（standard）、重整化群（RNG）和可实现（Realizable）三种，还可以通过命令行设置低雷诺数模型等。对于你的问题标准k-ε就足够了，用RNG总是可以的，只是计算资源消耗多一些罢了，其实RNG更多应用于两相流。k-ε最大的特点是高雷诺数，因此壁面剪切预测值总是偏大，这也就使得压降预测偏大。
如果雷诺数比较小，可以考虑同样比较常用的k-omiga (k-ω)湍流模型，分为标准和SST两种，这个模型在预测管壁壁面剪切时非常好。
建议你用不同的湍流模型模拟一遍，对比一下流场和温度场以及压降等参数，可以加强你对不同湍流模型的认识。不同的湍流模型都有长处和短处，根据不同问题而定，可以多看看文献针对不同问题都采用那类湍流模型，建议查阅高水平的论文，低水平的论文总是使用不合理的湍流模型。

你指的一串变动的温度是什么意思？水的入口温度随时间变化？需要用到用户自定义函数，即UDF（user define function），这个东西是个纸老虎，大家都怕它很难，其实你稍微学一下就发现它很简单，你可以搜这方面的资料，网上有很多，然后套用程序就行了。