用五谷杂粮熬粥有哪些需要注意的？

用五谷杂粮熬粥有哪些需要注意的？

品种多样的五谷杂粮，因每一个单一品种营养成分 不全，所以最好不要单独摄取一种。喝粥的时候，如果 粗粮和细粮搭配着食用，就能获得取长补短的效果。煮粥前，五谷杂粮要先浸泡。这样做不仅可以节省熬煮时间，又可以令粥更加软烂□感好，更重要的一点 是，浸软后熬煮，会使人体更容易吸收和消化。不同的五谷，浸泡的时间也是不一样的。大米、小米、燕麦等提前30分钟浸泡，薏米、黑豆、黄豆最好提前6小时。大家的共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用 开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥煳底的经验 吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省 时间。