老鹅怎么叫

老鹅怎么叫

老wo（第三声）扬州人喜欢吃盐水鹅。在扬州,卖盐水鹅的摊点,大街小巷,遍地开花。扬州人吃盐水鹅,跟家常便饭一样。只要高兴,只要想吃,一手交钱,一手拎袋盐水鹅,悠然自得地回家。或是下酒或是搭饭,既方便又惬意。据有关部门统计,整个扬州城,卖盐水鹅的摊点多达2100处。扬州人一年要吃掉1600万只肥鹅。乖乖,这个数字令人咂舌,难怪扬州人个个养得精神抖擞。在扬州,人们习惯把盐水鹅叫做老鹅。为何叫老鹅,并非这鹅长得老筋巴乎的,或是老态龙钟的;也不是它烧煮得老巴巴的,跟橡皮筋一样嚼都嚼不烂。这个老有三层含义,一是谓大,家养两条腿的禽类,数它最大。再者,它是用老汤老卤烧制出来的。这老卤,时间短的几年、十几年,长的几十年。其三,在卖熟食的熏烧摊上,它是唱主角的,绝对的领衔。在鹅之前冠以“老”字,有恭维、抬举之意。叫老鹅,喊起来简洁、顺口、干脆、响亮。在扬州,大凡卖老鹅的,都冠以“黄珏”二字,以示正宗。

老wu（第三声）

老wo（第二声）