秤星鱼的营养价值
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解决时间 2021-02-12 22:25
- 提问者网友:世勋超人
- 2021-02-12 03:11
秤星鱼的营养价值
最佳答案
- 五星知识达人网友:妄饮晩冬酒
- 2021-02-12 03:36
营养丰富,味道鲜美
众所周知,一般鱼肉中含蛋白质比较高,而且容易为人体所消化、吸收,而称星鱼肌肉中的营养成分,又比一般家鱼更高一筹。据报道,称星鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%~22.5%,而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;称星鱼肌肉中含粗脂肪为2.3%~2.7%,而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。
称星鱼肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高,为6.97%,而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%,分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以称星鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。
众所周知,一般鱼肉中含蛋白质比较高,而且容易为人体所消化、吸收,而称星鱼肌肉中的营养成分,又比一般家鱼更高一筹。据报道,称星鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%~22.5%,而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;称星鱼肌肉中含粗脂肪为2.3%~2.7%,而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。
称星鱼肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高,为6.97%,而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%,分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以称星鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。
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