我想知道这是什么虾,看这样子也不像小龙虾啊?如果有知道的朋友,顺便讲下做法,谢谢!
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解决时间 2021-11-16 06:16
- 提问者网友:浩歌待明月
- 2021-11-15 18:03
我想知道这是什么虾,看这样子也不像小龙虾啊?如果有知道的朋友,顺便讲下做法,谢谢!
最佳答案
- 五星知识达人网友:一把行者刀
- 2021-11-15 19:25
这是煮熟的罗氏虾。罗氏虾最好的做法就是清蒸。
其它做法1
用料主料:罗氏虾(青虾)
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美,虾肉鲜嫩。
其它做法2:咖喱虾
原 料:罗氏虾。
鸡蛋一个,咖喱粉,椰浆,红葱,姜,蒜,葱,糖,盐,鸡粉。
特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
操 作:
1、罗氏虾剪去须,去掉纱线及沙包,洗净沥干;
2、红葱,姜蒜切片,葱切段,鸡蛋打匀,椰浆加适量的水待用;
3、锅烧热放适量的油,烧油时虾拍上适量的生粉,下锅里煎香两面捞出待用;
4、锅里再放适量的油,爆香红葱,姜蒜,转小火放入咖喱粉炒香,转大火;
5、跟着放煎好的虾,炒匀,洒少许料酒,倒入调好的椰浆,放盐,糖,鸡粉调味煮;
6、煮一会后放入葱段,跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅;
贴士:
1、取沙包时,在虾头部位剪个小口,位置要准,挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线,刀口不宜过深;
2、生粉要沾均匀,不可忽多忽少;
3、过油时,油温不宜过凉,以免脱粉,炸时要严格掌握火候。
营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
罗氏虾(Macrobrachium rosenbergii)罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富,素有淡水虾王之称,是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
中文学名
罗氏虾
拉丁学名
Macrobrachium rosenbergii
别称
白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾
纲
甲壳纲
目
十足目
基本介绍
罗氏虾,又名“罗氏沼虾”、淡水长臂大虾,具有生长快、个体大,食性广、生长周期短、易饲养等优点,是一种理想的养殖品种,而且营养丰富,可食部分含蛋白质20.5%。
原产地为泰国和缅甸,所以,中国对罗氏虾的品系有泰国品系和缅甸品系之说。中国引进之后,缅甸品系的生长繁殖后代具有头胸部相对较小的特征,其灌足的指节长、掌节的长和宽较大于泰国品系,有较高的活动性和食能力。雌体的体重、体长较大于泰国品系,其抱卵量也较大于泰国品系。罗氏虾在中国南方多省都有养殖,安徽、浙江、广东等省是主产地。罗氏虾可以用多种方法烹制,水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等,是多种美味佳肴的上等原料。罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
形态特征
体肥大,青褐色。每节腹部有附肢1对,尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大,腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节,胸部8节,由一个外壳包围。腹部7节,每节各有一壳包围。附肢每节1对,变化较大,由前向后分别为两对触角,3对颚,3对颚足,5对步足,5对游泳足,1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性,最大个体雄性体长可达40厘米,重600克;雌性体长可达25厘米,重200克[2]。雄性第二步足特别大,呈蔚蓝色。
其它做法1
用料主料:罗氏虾(青虾)
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美,虾肉鲜嫩。
其它做法2:咖喱虾
原 料:罗氏虾。
鸡蛋一个,咖喱粉,椰浆,红葱,姜,蒜,葱,糖,盐,鸡粉。
特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
操 作:
1、罗氏虾剪去须,去掉纱线及沙包,洗净沥干;
2、红葱,姜蒜切片,葱切段,鸡蛋打匀,椰浆加适量的水待用;
3、锅烧热放适量的油,烧油时虾拍上适量的生粉,下锅里煎香两面捞出待用;
4、锅里再放适量的油,爆香红葱,姜蒜,转小火放入咖喱粉炒香,转大火;
5、跟着放煎好的虾,炒匀,洒少许料酒,倒入调好的椰浆,放盐,糖,鸡粉调味煮;
6、煮一会后放入葱段,跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅;
贴士:
1、取沙包时,在虾头部位剪个小口,位置要准,挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线,刀口不宜过深;
2、生粉要沾均匀,不可忽多忽少;
3、过油时,油温不宜过凉,以免脱粉,炸时要严格掌握火候。
营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
罗氏虾(Macrobrachium rosenbergii)罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富,素有淡水虾王之称,是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
中文学名
罗氏虾
拉丁学名
Macrobrachium rosenbergii
别称
白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾
纲
甲壳纲
目
十足目
基本介绍
罗氏虾,又名“罗氏沼虾”、淡水长臂大虾,具有生长快、个体大,食性广、生长周期短、易饲养等优点,是一种理想的养殖品种,而且营养丰富,可食部分含蛋白质20.5%。
原产地为泰国和缅甸,所以,中国对罗氏虾的品系有泰国品系和缅甸品系之说。中国引进之后,缅甸品系的生长繁殖后代具有头胸部相对较小的特征,其灌足的指节长、掌节的长和宽较大于泰国品系,有较高的活动性和食能力。雌体的体重、体长较大于泰国品系,其抱卵量也较大于泰国品系。罗氏虾在中国南方多省都有养殖,安徽、浙江、广东等省是主产地。罗氏虾可以用多种方法烹制,水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等,是多种美味佳肴的上等原料。罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
形态特征
体肥大,青褐色。每节腹部有附肢1对,尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大,腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节,胸部8节,由一个外壳包围。腹部7节,每节各有一壳包围。附肢每节1对,变化较大,由前向后分别为两对触角,3对颚,3对颚足,5对步足,5对游泳足,1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性,最大个体雄性体长可达40厘米,重600克;雌性体长可达25厘米,重200克[2]。雄性第二步足特别大,呈蔚蓝色。
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- 1楼网友:轻熟杀无赦
- 2021-11-15 20:17
已经烧熟了的虾。再加工很难。追问这还是生的谢谢
- 2楼网友:酒安江南
- 2021-11-15 19:39
淡水虾,加葱姜佐料炒,炸都行。
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