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醪糟.酒酿.甜米酒三者是什么关系?

答案:3  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-04-06 08:51
如题,一直都搞不清楚三者分别是什么关系,有什么作用。 如:“酒酿鸡蛋”中的【材料:酒酿沪法高盒薨谷胳贪供楷3大匙】,搞不清楚酒酿到底是固体,液体还是类似稀粥的东东。。。 问题补充:【酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、沪法高盒薨谷胳贪供楷酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。】百度上搜来的,这样说,酒酿就=醪糟=甜米酒咯?
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醪糟.酒酿.甜米酒三者是一样的东西,每个地方说法不一样.
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用料 糯米 500克 酒曲(安琪甜味) 4克 凉开水 370克 醪糟酒酿酵子米酒的做法 糯米用水泡12个小时,一般可前一天晚上泡着,第二天就可以开始制作了! 给蒸锅垫一块蒸布,我用的是电饭煲蒸煮功能,记得下面放水,上面放蒸笼,再将布垫在蒸笼上,然后倒糯米,注意糯米要沥干水分哦! 如图将米这样包着蒸! 我用电饭煲的蒸煮功能,时间为30分钟,具体时间长短请根据糯米的蒸煮情况,我觉得米硬些做出来的米酒更好吃,如果喜欢那种软软的就多蒸一会儿! 蒸好的糯米倒入事先准备好的大碗里!自然冷却! 冷却的差不多的时候,将4克酒曲倒入370克的凉开水,如是冬天,水温最好在30度哈! 糯米完全冷却后,将酒曲水倒入大碗!用筷子搅拌,是酒曲水与糯米均匀混合! 用...用料 糯米 500克 酒曲(安琪甜味) 4克 凉开水 370克 醪糟酒酿酵子米酒的做法 糯米用水泡12个小时,一般可前一天晚上泡着,第二天就可以开始制作了! 给蒸锅垫一块蒸布,我用的是电饭煲蒸煮功能,记得下面放水,上面放蒸笼,再将布垫在蒸笼上,然后倒糯米,注意糯米要沥干水分哦! 如图将米这样包着蒸! 我用电饭煲的蒸煮功能,时间为30分钟,具体时间长短请根据糯米的蒸煮情况,我觉得米硬些做出来的米酒更好吃,如果喜欢那种软软的就多蒸一会儿! 蒸好的糯米倒入事先准备好的大碗里!自然冷却! 冷却的差不多的时候,将4克酒曲倒入370克的凉开水,如是冬天,水温最好在30度哈! 糯米完全冷却后,将酒曲水倒入大碗!用筷子搅拌,是酒曲水与糯米均匀混合! 用手把糯米压紧!保鲜膜密封!夏天放室温即可,冬天要放在温暖的地方! 我做的时候正赶上三伏天,所以30个小时即可,如果是冬天则需要延长时间!图中就是30个小时的状态哦,已经出水了,这时就可以吃了! 发酵好的样子 是不是看到米酒汁了! 盛一碗尝尝 很甜很好吃! 说明一下,我的方子用的是这个酒曲!不同的酒曲可能比例有差别!
我听别人说醪糟就是甜米酒,别的就不知道了
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