炸茄子要放盐吗

炸茄子要放盐吗

1、炸茄子
"准备材料：肉馅用碎肉机弄，之后在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断．
调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸．注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻．
2、炸茄子当然要放盐了，这样可以达到调节味道的作用。

茄子本身要用盐杀下水~另外外面要挂糊~糊要调味~加点盐和鸡粉基本就够了

焦炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
口味：清香味 工艺：软炸 焦炸茄子的制作材料：主料：茄子,250克
辅料：鸡蛋40克
调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,盐5克,植物油50克,辣椒粉5克 焦炸茄子的特色：外焦里软，素香利口。 教您焦炸茄子怎么做，如何做焦炸茄子才好吃1.茄子去皮，切成0.66厘米见方，3.3厘米长的条，放碗内，加盐面2.5克，杀一下。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水150克，盐少许，用筷子搅成糊。
3.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条挂糊下锅炸制，呈红黄色发焦时捞出，放盘内，上撒花椒盐即成。 焦炸茄子的制作要诀：配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际消耗50克多一些
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。