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优质的啤酒其灰分含量高于多少

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解决时间 2021-04-15 11:44
优质的啤酒其灰分含量高于()
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:(1)当α—酸含量在5%以上时,它与软树脂含量之比,大致为
国家标准GB4927上没有规定。
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通过对四省(区)六单位十五个啤酒花样品的化学分析,初步了解了各单位生产的啤酒花质量,测定结果表明:(1)当α—酸含量在5%以上时,它与软树脂含量之比,大致为1:2;(2)测定啤酒花水分时,分为整酒花水分的测定和碎酒花水分的测定,在泰安地区,必要性不大;(3)烘干一小时与烘至恒重二方法测定水分含量,分别用以计算无水α—酸或无水软树脂含量时,结果相一致;(4)对颗粒状啤酒花样品,应先适当压碎后,再进行化学分析。 【作者单位】:山东农学院分析化学教研室 【DOI】:cnki:ISSN:1000-2324.0.1981-01-010 【正文快照】:   啤酒花是酿造啤酒的主要原料之一。啤酒花质量的优劣,直接影响着啤酒的风味。 国际上评定啤酒花质量的好坏,虽有感官上的指标,但还是以化学成分的分析为主,以啤酒花中a一酸的含量为主,作为评价啤酒花酿造价值高低。 1980年1月,我国轻工业部颁发《啤酒花及其检验方法》(试行)“
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