求红烧鸭爪的做法

求红烧鸭爪的做法

做法如下：
材料
鸭爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸭爪倒入锅中，放清水大致盖过 鸭爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

方法/步骤 1 准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。 2 先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。 3 后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。 4 锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。 5 加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。 6 后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。

最家常的作法：鸭爪洗净，放入沸水中烫一下，捞出再洗净备用，准备好葱，姜丝，黄酒，酱油备用，起油锅，放入姜丝，放入鸭爪入锅中翻炒几下，淋上酱油，放水，适量盐，糖，倒入黄酒，开始煮，煮开后调小火直至汁水收干，撒上葱花，大功告成。

先焯水，然后调糖色，放入鸭爪，放入八角，桂皮，黄整干椒，少许盐，拌匀糖色以后，加点水盖过鸭爪，大火5分钟后，关火，让鸭爪慢慢在里面煨制，半个小时后调好味就可以起锅了