糖霜怎么做?
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-28 07:57
- 提问者网友:流星是天使的眼泪
- 2021-11-27 22:22
糖霜怎么做?
最佳答案
- 五星知识达人网友:怙棘
- 2021-11-27 23:30
蛋白糖霜做法过程:
第一步:
准备好所有材料:蛋白1个,柠檬汁1小勺,糖粉200克
或者:蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺,柠檬汁2-3小勺,糖粉200克
第二步:
糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合,搅拌均匀即可。
第三步:
蛋白糖霜搅拌好之后,应依照挤花需要来调整软硬度,比如说,挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜,挤叶子就需要稍软的糖霜。调整的方法是,可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。
蛋白糖霜的储存:
由于蛋白糖霜容易风干变硬,所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖,并再盖上一层湿布,然后放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方:
在使用糖霜前,如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后,需要重新盖上保鲜膜和湿布,静止30分钟,然后用勺子轻轻的搅拌,以减少糖霜中的气泡使之更细腻。
第一步:
准备好所有材料:蛋白1个,柠檬汁1小勺,糖粉200克
或者:蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺,柠檬汁2-3小勺,糖粉200克
第二步:
糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合,搅拌均匀即可。
第三步:
蛋白糖霜搅拌好之后,应依照挤花需要来调整软硬度,比如说,挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜,挤叶子就需要稍软的糖霜。调整的方法是,可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。
蛋白糖霜的储存:
由于蛋白糖霜容易风干变硬,所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖,并再盖上一层湿布,然后放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方:
在使用糖霜前,如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后,需要重新盖上保鲜膜和湿布,静止30分钟,然后用勺子轻轻的搅拌,以减少糖霜中的气泡使之更细腻。
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