黑枸杞泡水后变绿是真是假

黑枸杞泡水后变绿是真是假

真的。
黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。
浸泡后的水变成紫色或浅黑色是正常现象。
花青素类色素还有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。
在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。
花青素与糖类物质发生反应，会形成花色素苷，花色素苷在碱性条件下呈蓝色或绿色。

扩展资料黑枸杞与红枸杞

它们之间的功效差距没有那么大。
国家药食兼用食品当中的一个物品就是枸杞，当然它没有分黑和红，黑和红药用价值都是一样的。
黑枸杞是目前发现花青素含量最高的天然野生植物，原来觉得蓝莓特别是高大上了，它比蓝莓含量还要多，算是一种蓝色的野生妖姬。
参考资料：人民网《黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗》

新华网《紫薯中的花青素》

有可能，好的青海黑果枸杞1300左右1斤一般喝水杯大概300ml左右，泡20粒到30粒，要看水的多少，黑枸杞的颗粒大小哦

　　黑枸杞性温，多点少点都不会影响身体。

　　泡水，要注意水温，开水凉三四分钟再放枸杞，花青素会最大量的释放，而且不会破坏花青素。

　　一般可以冲泡3次左右，一直泡水到皮色发了白，就不要喝了，说明花青素全泡出来了。

　　隔夜了 就不要喝了。

　　黑枸杞也可以干吃哦

　　祝天天快乐，美丽健康。我经常喝悦享本草的黑枸杞是一般的水杯一次泡8-15粒即可

黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。