做银耳羹怎么才可以把银耳煮烂？

本人做的银耳羹完全是照方法做的，可是怎么银耳都不糯糯的，入嘴里总是有脆的感觉，有没有谁做银耳做得好的？请教小窍门。。。之前也泡了，也煮了两个小时了。。。

我经常熬银耳汤，以前我也是用小火熬5个小时，可是还是脆的，而且还不是很粘稠。 不过现在我熬得很好，又快又好又粘稠。想吃银耳羹很快就搞定！ 把银耳洗干净，直接放到高压锅里。（可以不用经过漫长的浸泡） 大火烧到充气后调到小火大概20分钟后关火放气。 加入冰糖，再熬制一会儿。如果你嫌不够粘稠可以再压一小会儿。 我熬银耳羹喜欢加点红枣，枸杞和莲子，这样味道好很多。

我的做法是银耳洗净和大约70度的热水一起在保温桶里过一夜，再倒在高压锅里煮半小时就ok了呢。