玉米粉属于低脂粉吗?
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-02 11:27
- 提问者网友：绫月
- 2021-03-02 05:57
玉米粉属于低脂粉吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-03-02 07:16
玉米粉和荞麦粉均属低荕粉。
面粉中蛋白质与淀粉比例不同，低筋粉淀粉含量较高，一般适合做蛋糕之类的糕点，煎炸物裹衣等，高筋粉蛋白质含量高，适合做馒头，面包等主食。用低筋粉做面包馒头的结果是没有韧性不易发酵口感差，而用高筋粉做糕点的结果一般是蛋糕不松软，炸东西裹衣不脆。
面粉中蛋白质与淀粉比例不同，低筋粉淀粉含量较高，一般适合做蛋糕之类的糕点，煎炸物裹衣等，高筋粉蛋白质含量高，适合做馒头，面包等主食。用低筋粉做面包馒头的结果是没有韧性不易发酵口感差，而用高筋粉做糕点的结果一般是蛋糕不松软，炸东西裹衣不脆。
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-03-02 08:22
搜一下：玉米粉属于低脂粉吗?
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯