香煎平鱼的做法，香煎平鱼怎么做好吃，香煎平鱼的家常

香煎平鱼的做法，香煎平鱼怎么做好吃，香煎平鱼的家常

用料
主料

平鱼400克

洋葱50克

辅料
食盐
5克
黑胡椒粉
5克
白胡椒粉
5克
生抽
15毫升
料酒
15毫升
香煎平鱼的做法
1.
平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用

2.
鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟

3.
锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！

4.
放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄

5.
放入少许生抽提味，千万不要多哦！

烹饪技巧
注：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食， 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

主料 平鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 八角 适量 料酒 适量 生抽 适量 步骤 1.平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀； 2.沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽； 3.热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎； 4.煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎； 5.双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条； 6.锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角； 7.放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开； 8.调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠； 9.调入味精，撒上葱花即可出锅。