香肠怎么做更好吃？

香肠怎么做更好吃？

准备主料：750克瘦猪肉，250克肥猪 肉；辅料100克糖、100克白酒、40克盐、 姜粉、味精、五香粉。将主料分别切成蚕豆 粒大的肉丁并拌和在一起，加人辅料拌匀 (若有红葡萄酒加入一点可使香肠颜色更 红）。用温水将肠泡软后再用清水将其洗干 净，一端用线把封口扎住，另一端套在漏斗 嘴上，把肉丁灌人肠内。将针消毒用针在肠 上扎些小孔，以排除其内的空气和水分，再 将肉挤紧，用消过毒的细线按适当长度一节 节扎好，挂在通风处，直至晾干即可。