为什么我酿的米酒酸涩
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-26 03:14
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-01-25 07:14
为什么我酿的米酒酸涩
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-01-25 08:02
米的主要成分是淀粉，淀粉被酒曲里的糖化酶糖化成葡萄糖，酵母菌把糖转化成酒，酒被醋酸菌变成醋。所以做米酒开始是甜为主，酒精含量多了味苦，发酵时间长了或发酵温度高了酒变醋味酒变酸了。有点涩可能酒曲有问题。
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- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-01-25 08:08
用米
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