我想知道怎样做蘑菇类的菜可以保证不中毒？

家人上山采来的蘑菇很杂，想吃又不放心，请好心人帮忙解决问题

一般毒蘑菇颜色比较鲜艳，最好找明白人挑选一下，不要胡乱食用。另外蘑菇在做菜之前一定要用开水煮一下，一方面可以去除土腥味，另一方面能够降低毒性。
---个人经验

茄汁蘑菇的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炒

茄汁蘑菇的制作材料：

主料：茄－番茄茄汁－番茄酱 调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁

教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

 

 

 

蘑菇青菜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：清炒

蘑菇青菜的制作材料：

主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。

教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

小帖士-健康提示： 能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。