打火烧的五香面怎么做

打火烧的五香面怎么做

原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。

最佳答案检举 “五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。

没有什么具体的配方。民间烹饪的时候，因为调料用量都很小，更不会精确的去称了，民间家常菜的特点，就在于一切并不像西餐一样的完全定量的，凭感觉和经验居多。

一般来说，大料和桂皮的重量要稍高一点，花椒稍少一些即可。

现在市场上的五香调料，五香粉什么的，有的倒是有具体配方的，不过到底比例是多少，就属于人家的商业机密了。其实我们自己按经验和感觉来放的，不一定比他们差。