米醋和白醋一样的吗

米醋和白醋一样的吗

米错和白醋是两种不同的醋。其不同之处在于：
（1）酿制方式和原料方面
米醋由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟等粮食为原料经发酵而成，历史悠久；白醋则以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
（2）营养和用途方面
米醋营养丰富，含大量能量、蛋白质，适用于蘸食或炒菜，能调菜品颜色，常吃米醋对预防心脑血管疾病有益，食用方面营养价值更高；白醋用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜，不改变菜品颜色，也可用做家用清洁剂，在腌制食物和清洁方面的使用更好。
（3）色泽和味道方面
米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，酸度略低，酸味不够厚；白醋无色，味道单纯，酸度略高，酸味厚。
米错和白醋是醋的其中两种，各有特点，在日常生活中可根据需要选用。

不一样

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。  
白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。
而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。
其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。 
米醋又叫红醋~