汤圆怎么做才q弹

汤圆怎么做才q弹

1不能纯糯米，要加点大米5：1比例，
2一起磨成粉后，烧开水，弄一碗开水，放下两三勺粉末，搅拌均匀放着等水温了变成软软的糊
3把剩下的粉中间弄个洞，糊倒一些，进行揉搓，边倒边揉，觉得差不多就可以了。
如果揉时，糊不够用可以再泡点。
这样做出来的汤圆很Q.

1.糯米粉加温水搅拌均匀后和面。不要太软，不然下锅容易粘锅。
2.和好之后可以 放置一会儿，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。

加了明胶就Q了，老练的食客是不会追求汤圆Q弹的。
汤圆最佳口感是软糯细腻，是用真材实料做出来的，其实很简单：1、不要参糯米粉以外的粉。2、水磨糯米粉，干磨的不够细腻。3、煮汤圆的水里，要放一团糯米进去。这团糯米是不吃的，但是会让煮出来的汤圆更光滑。