家常蒜苔肉丝的正宗做法，家常蒜苔肉丝怎样做才好吃的

家常蒜苔肉丝的正宗做法，家常蒜苔肉丝怎样做才好吃的

主料猪肉250g蒜苔250g辅料油适量姜适量老抽5ml豆瓣10g花椒粉1g辣椒油适量淀粉适量盐适量味精适量
步骤
蒜苔肉丝的做法步骤11.蒜苔洗净切段用适量的盐腌一下
蒜苔肉丝的做法步骤22.猪肉切丝
蒜苔肉丝的做法步骤33.肉丝装入碗内放入姜丝,豆瓣,花椒粉,老抽,淀粉(淀粉用少量水打湿一下)
蒜苔肉丝的做法步骤44.拌均匀
蒜苔肉丝的做法步骤55.锅内加适量油烧烫,转大火下肉丝翻炒
蒜苔肉丝的做法步骤66.炒至肉丝近熟下蒜苔大火翻炒两分钟放上盐,味精起锅

1.将猪肉洗干净去除经膜。
2.先把猪肉切成片，再切成丝，用豆瓣酱，生抽，水淀粉盐腌制20分钟。
3.蒜苔洗干净切成4厘米长的段。青椒，红椒，姜，切成丝，大蒜切片，干辣椒切成两段备用。
4.炒锅置油烧至5层热放入肉丝炒断生。
5.炒段生盛出备用。
6.另起锅放入适量的油烧至3层热把花椒放入炒香，花椒不要。（花椒炒香后捞出不要）然后放入干辣椒，姜，蒜，青红椒炒香。
7.再放入蒜苔翻炒断生。
8.最后放入肉丝一起翻炒，同时放盐，味精炒匀即可装盘。