鸽子怎么吃有营养

鸽子怎么吃有营养

鸽子，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药“乌鸡白凤丸”，就是用乌骨鸡和鸽子为原料制成的。鸽肉的营养价值犹胜普通鸡肉，故俗语有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽是指出壳一月龄内的雏鸽，其体型较小，肉质细腻，味美异常。

　　功效：鸽肉的蛋白质含量在15%以上，而且蛋白质的消化率颇高，此外还富含维生素A、B、E以及钙、铁、铜等矿物质，营养十分全面。鸽肉（尤其是乳鸽肉）中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快他伤愈合。其骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。
　　鸽肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发和未老先衰等有很好的疗效。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很地利用胆固醇，防治动脉硬化。鸽肉具有滋补益气和祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退等有很好的补益治疗作用，特别适合老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者以及贫血者食用。

　　注意：烹鸽子适宜采用清蒸或煲汤的方式，这样能使营养成分保存最为完美。

　　禁忌：消化不良和食积胃热者不宜食。
这样做的营养最不流失：
1.鸽子捏鼻闷死后,拔毛开膛洗净
2.用细盐抹过鸽子全身,静置10分钟后沥去血水
3.取大盛皿,入鸽子、葱结、生姜片、料酒各适量，再放少许白糖(注意不能放水)
4.置入锅中隔水蒸10分钟后,开锅晾温后吃肉喝汤

鸽子这种食品，建议不要多吃，尤其是虚弱的人。您知不知道，那些市场上卖的肉鸽，从出生到长大只需要一周多的时间？这期间喂了多少激素，多少化学饲料，您是否亲眼看见过？所以，千万不要轻易吃肉鸽。 身体虚弱的话，还是建议吃点蔬菜水果，猕猴桃VC营养很高的这种，对虚弱的人很有帮助。 别听别人说吃什么各种补品，虚弱的人肝功能不比常人好。肝脏是解毒器官，什么染色燕窝、激素鸽子，都别吃，现在的补品质量谁也说不准，吃了真是得不偿失。 况且补品这种东西，对虚弱的人来讲，营养不能彻底吸收，还会损伤肠道造成营养不良，靠补品来补身体反而会更虚弱。1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热) 2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半 3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段 4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮) 5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满 6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐)