求去除鱼腥味的好方法

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-22 05:34

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-21 21:25

烧鱼的时候有鱼腥味冷了之后更难吃了有没有好方法啊

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-03-21 21:47

步骤:
　　1.杀鱼的时候，把鱼拍晕，然后去鳞。记住是拍晕而不是拍死，因为鱼死和晕的话，体内的血液流动是不一样的。去鳞后迅速剖开鱼肚，去掉内脏，去掉肚子里的黑色附着物。
　　2.如果鱼腥味还中，可以用盐水来浸泡一下，或者采用酒水来浸泡
　　3.鱼下锅油煎的话，可以很好去腥。记住，煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，不是糊啊，基本上就没什么腥味了
　　4.加入还有鱼腥味，在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料，然后加入黄酒。鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。黄酒可以很好的消除三甲胺。

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1楼网友：天凉才是好个秋
2021-03-21 23:55

加几滴酒最土的方法了

2楼网友：神也偏爱
2021-03-21 23:47

复腌法

3楼网友：舊物识亽
2021-03-21 22:21

煮鱼之前先用料酒，姜片，和其它调味料腌十分钟在下锅煮…

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