大街上的铁板烧，无非是用铁板烧菜，同样的白菜胡萝卜之类的，铁板烧出来的菜就是爱家里用铁锅做的好吃。

铁板烧出来的菜就是爱家里用铁锅做的好吃，同样的白菜胡萝卜之类的大街上的铁板烧，无非是用铁板烧菜，可人家的调料比家里从超市买的差远了。同样的家常菜，自己用铁锅做就是没有人家用铁板做的好吃。厨师说是因为铁板比锅底厚。我问过是不是调料的原因

他铁板很薄，和家里铁锅不一样，而且平板出的水很快蒸发，整体比用锅干，有种糊香

没放对调料！就这么简单！ 再看看别人怎么说的。

我想是：各种灶具做出来的菜的味道是不一样的。比如电锅和铁锅。再加厨师的手艺比咱要高一些吧。