葱香蛏子给个吉祥语菜名

葱香蛏子给个吉祥语菜名

葱油炒蛏子
　　材料
　　蛏子500g，砂糖，葱，鱼露1茶匙，油，蒜，麻油，生抽，生粉，金不换（如无可不用）2，3枝条，料酒
　　做法
　　1.蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用。
　　2.蒜切碎、葱切碎、1-2茶匙生粉加少许水搅拌均匀备用。
　　3.葱蒜爆香油锅，倒入蛏子和料酒爆炒片刻后加入适量的生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖和金不换以及剩余的葱蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均匀即可。

　　葱爆蛏子
　　材料
　　蛏子，葱，姜，料酒，生抽，盐，糖
　　做法
　　1、蛏子浸泡在淡盐水中，待吐出泥沙后刷洗外壳，冲洗干净控掉水分，入沸水锅中烫至开口捞出。
　　2、剥去外壳，摘除内脏和裙边，清洗干净，挤掉水分，放姜、料酒抓匀。
　　3、炒锅烧热放油，放入蛏子快速翻炒。
　　4、放生抽、适量盐翻炒。
　　5、放葱段、少许糖翻炒装盘即可。

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