枣庄羊肉汤配方

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解决时间 2021-04-07 03:37

提问者网友：你独家记忆
2021-04-06 20:52

枣庄羊肉汤配方

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-04-06 21:23

用料

羊腿

一条

小茴

2勺

姜

两块

葱

一根

芫荽，蒜苗

适量

枣庄羊肉汤的做法

羊肉在水中浸泡一个小时，浸泡出血水。洗净。

将洗净的羊肉发在大锅中，加水，没过羊肉。加入小茴，葱白，姜。

大火煮开，用漏勺撇去煮出的浮沫，转小火，炖一个小时。用筷子插入羊肉，很容易，为熟。

捞出羊肉，放凉，拨出骨头，肉切薄片。骨头放入汤锅中继续煮。此时汤会越煮越白。

另取锅，盛适量煮好的骨汤，加入羊肉，烧开，拍入大蒜，加入适量盐，芫荽，蒜苗，出锅。

小贴士

葱要去掉葱叶，只用葱白。
煮汤只加小茴，小茴用材料包包好，再煮。防止散落汤里。
吃时可以添加适量辣椒油和醋，其他调料都不能加。

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1楼网友：白昼之月
2021-04-06 21:55

正宗羊汤制作简单，口味纯正，不会放楼上说的那个东西的。枣庄最好的羊汤没有秘方，羊肉一定要泡透，放适量的*，**，**下功夫煮就是了，要的就一个字鲜。不像单县羊汤需要各种各样的药材配料，羊汤本身的鲜味都没有了全部都是材料味。推荐你到滕州市羊庄镇尝一下，我觉得那里比山亭区西集镇的羊汤要正宗

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