我就想知道鸡蛋蒸好了为什么那个底部有水而表面已经老了 这样算熟了嘛
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解决时间 2021-03-22 11:33
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-03-21 15:37
我就想知道鸡蛋蒸好了为什么那个底部有水而表面已经老了 这样算熟了嘛
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-03-21 16:25
蒸蛋羹只要蛋液凝固一起与多余的水分离即是成熟，要想蒸出软嫩适中的蛋羹，鸡蛋打散后要加温水，蛋液与水的比例是1：1.5或1：1.想吃特嫩也可适当多加点水，蒸蛋羹时要先把锅中水烧开后再放入打好的蛋液，并且要始终中小火，（大火急火蒸出蛋羹底部会出很多蜂窝状孔洞且蛋羹较老不嫩滑）。
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- 1楼网友：鱼忧
- 2021-03-21 16:42
先用温水搅鸡蛋，然后水开后蒸5分钟就好了。
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