砂锅骨头汤怎么熬才好吃，有特色，求教

砂锅骨头汤怎么熬才好吃，有特色，求教

现在很流行的大骨汤吗?
大骨，也叫筒骨，骨上连着筋和肉，骨胶原丰富，打断骨头里面有美味的骨髓。
1、大骨汆水，捞出；
2、煲汤砂锅加水没过大骨，要多点水，加姜，烧开后大火煲10分钟，转中火熬1个半小时，汤色呈乳白，加盐调味即成。
小窍门：
1、熬汤中途不要掀盖，掀盖就汤色不够白，味道亦稍逊，不得已水不够，也只能中途加一次开水。
2、火力不能大，大则汤的火候未到就水干，也不能小火，火小不成奶汤。