我用老面来做馒头，馒头发不起来
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解决时间 2021-10-28 13:42
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-10-28 02:16
我用老面来做馒头，馒头发不起来
最佳答案
- 五星知识达人网友：拾荒鲤
- 2021-10-28 02:29
自制馒头:先用老面把面发酵好后就要参碱”,不一定，面发酵发过了，才必须掺碱。通常，并不用掺碱。 “我买的食用碱是干粉粉,掺的时候是洒干碱粉末?还是把碱用水调成碱溶液?哪个好些?”掺干粉还是掺碱溶液，要看面软不软。软了，把碱粉先和一点干面粉掺在一起搅匀，再柔到面团里，这样不容易出黄点。硬了，就掺碱溶液。
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- 1楼网友：胯下狙击手
- 2021-10-28 03:00
你用酵母多好呀。又简单又方便，我没用过老面发面
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