西瓜酵素怎么做啊？？？？？？？？、

我在50斤桶里放了10几斤西瓜皮，另外加满水，还没放糖，不知道需要加多少糖啊 。请高手指教。。@57$

工具：酵素桶
　　制作方法：
　　第一步：
　　西瓜去红瓤去绿皮后剩下的青白色部分（1kg），切小块；
　　第二步：
　　上述材料+1kg白砂糖+6L纯净水，放入和风来酵素桶中封盖；
　　第三步：
　　每天早晚各搅拌一次，第2-3天起会产生泡沫以及发酵的香气，水果变软，第4天泡沫会稍微变少（具体时间根据实际情况而定）
　　第四步：
　　品尝桶内酵素，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。

　　温馨小提示：
　　1、避免选购外皮受损的水果；
　　2、水质请选用纯净水或矿泉水；
　　3、为了发酵更充分，可将水果切成小块或小片。
　　4、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低；
　　5、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低；
　　6、如果是糖尿病人制作酵素时加糖一斤六两。

糖就是蔗糖，两个葡萄糖的缩合物--------六元糖的双糖，个人认为淀粉、木质素都是葡萄糖的缩合物------多糖，在有机物中非常普遍，没必要加