白酒大曲有哪些种类？几种大曲主要有什么区别？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-13 15:12
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-12 21:12
白酒大曲有哪些种类？几种大曲主要有什么区别？
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-02-12 22:34
参考答案: 白酒大曲根据培养制曲的温度不同可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲。 （1）高温大曲：培养制曲的最高温度达60℃以上。如：酱香型白酒 （2）中高温大曲：培养温度在50-59℃。很多生产浓香型大曲酒的工厂将偏高温大曲与高温大曲按比例配合使用，使酒质醇厚，有较高的出酒率。 （3）中温大曲：培养温度为45-50℃，一般不高于50℃。制曲工艺着重于？°排列？±，操作严谨，保温、保潮、保温各阶段环环相扣，控制品温最高不超过50℃。
试题难度：★★☆
参考解析：
试题难度：★★☆
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- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-02-12 23:15
这个解释是对的
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