湘味腊鱼怎么做好吃，湘味腊鱼的家常做法

湘味腊鱼怎么做好吃，湘味腊鱼的家常做法

用料
主料

腊鱼1只半

辅料
小红辣椒
10个左右
大蒜，姜，葱
稍多
老干妈豆豉
2勺
盐
半勺
味精
2/3
湘味腊鱼的做法
1.
鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。

2.
把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。

3.
把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。

4.
往锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。

5.
把火关小，开始把鱼片放锅里炸。

6.
一直用小火炸到两面焦黄，准备放料……

7.
把火开大点，把辣椒大蒜姜放油里稍微爆一下。

8.
放老干妈，放一点点盐，放一点点味精。翻炒均匀。

9.
一直用中火哦，放一小碗水，再放小葱闷，转大火，收汁。

10.
做好咯，可以开吃啦。

 经典口味：鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。 没有家常味，川菜重点口味肯定应该选麻辣味和鱼香味。 所以应该选：麻辣味、怪味、鱼香味。