新昌芋饺的皮怎么做，及芋饺怎么煮

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解决时间 2021-03-27 05:30

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-26 22:08

新昌芋饺的皮怎么做，及芋饺怎么煮

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-03-26 23:24

新昌芋饺的做法
包芋饺必须要用新昌的本地芋艿，比较软糯、有黏性

番薯粉是用番薯加工成的淀粉，也可用来做羹汤

猪肉最好取瘦肉，剁碎，加少许料酒、美味鲜、糖、盐、鸡精拌匀，加点小葱末

将番薯粉倒入盆中，趁热将煮熟的芋奶剥皮放入粉中用来替代水的作用，芋奶如果个头大，放几个就揉面团，不可一次全放入，以免芋奶太多，番薯粉揉得太软

芋饺皮揉得成功与否，可以取一小块面团搓下，用手指捏成一个圆皮，芋饺皮记得要捏得中间厚四周薄，如果皮没有粉沫感，比较光滑又有粘性不开裂，就可以包芋饺了

取适量肉馅放皮中

如图先捏一角，再捏另两个角

每个芋饺大概为一节拇指多的大小

包好的芋饺可以放冰箱冷冻储存，烹制芋饺最常见的是和青菜一起烧汤，也可以和新昌榨面青菜一起烧作为面食

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